ทำไมต้องเป็นชาเขียวจากเมืองอุจิ เกียวโต ?

เรามาทำความรู้จักเรื่องราวของชาเขียวและเมืองนี้กันให้มากขึ้นกันดีกว่าครับ

การดื่มชาในประเทศญี่ปุ่นนั้น เริ่มต้นจากพระสงฆ์นิกายเซ็นไปศึกษาพระธรรมในประเทศจีน ในสมัยคามะคูระได้นำเข้าชาจากประเทศจีนเข้ามาในประเทศญี่ปุ่น และทำให้รู้ว่า ชามีส่วนช่วยทำให้สุขภาพดี จึงมีการนำชาเข้ามาเพาะปลูกในเมืองอุจิเป็นที่แรก เพราะเมืองอุจิมีแม่น้ำไหลผ่านเมือง ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาวก็จะมีหมอก ทำให้มีความชื้นที่เหมาะสมในการปลูกชา และมีการปลูกต่อเนื่องกันมาจนถึงปัจจุบัน จนทำให้เมืองอุจิขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งปลูกชาคุณภาพอันดับ 1

My Whey เลือกใช้ชาจากไร่ที่ใช้วิธีปลูกแบบออร์แกนิค มีการบำรุงอยู่ตลอดเวลา และใช้วิธีเก็บด้วยมือเท่านั้น เพราะหากใช้เครื่องมือเพื่อเก็บชา เมื่อใบมีดของเครื่องซึ่งเป็นเหล็กไปตัดใบชา จะมีผลต่อรสชาติของชา จึงเลือกใช้แรงงานคนในการเก็บใบชาเพื่อรักษาคุณภาพ โดยใน 1 วันจะใช้ระยะเวลาเก็บ 8 ชั่วโมง และจะได้ยอดชาเพียงแค่ 20 กิโลกรัมต่อวันเท่านั้น

การที่จะได้ยอดใบชาชั้นดีนำไปทำเป็นมัทฉะ (ชาเขียวที่ถูกบดเป็นผง) นั้น จะมีขั้นตอนที่เรียกว่าการแกล้งต้นชา ตั้งแต่ขั้นตอนการปลูกต้นชาด้วยการนำที่กรองแสงมากรองแสง ทำให้แสงผ่านมาถึงต้นชาน้อยลง เพื่อให้ต้นชาผลิตสารคลอโรฟิลล์มากขึ้น เพื่อช่วยให้สังเคราะห์แสงได้ดีขึ้น ทำให้ได้ยอดชาคุณภาพดีเพื่อนำมาทำเป็นมัทฉะ

มัทฉะนั้นเป็นชื่อเรียกชาเขียวแบบที่ถูกบดเป็นผงละเอียดเท่านั้นและชาเขียวที่ถูกบดเป็นผงจะถูกใช้เป็นส่วนผสมของอาหารและขนมต่างๆ หรือจะนำมาชงดื่มก็ได้ โดยคนญี่ปุ่นนิยมใช้มัทฉะในพิธีชงชาเพื่อต้อนรับผู้มาเยือนหรือแขกที่มาบ้าน

ชาเขียวนั้นมีสรรพคุณในด้านการต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เซลล์ต่างๆ ของร่างกายเสื่อมช้าลง ชะลอความชรา และยังลดการเกิดของมะเร็งอีกด้วย

My Whey นอกจากให้โปรตีนแล้วยังได้คัดสรรส่วนผสมระดับพรีเมียม ที่มีคุณประโยชน์มากมาย จึงเหมาะที่จะเป็นตัวช่วยสำหรับคนที่ต้องการดูแลรูปร่างและสุขภาพ